Honning fra haverne og Sønderskoven omkring Sorø. Den presses skånsomt, så den naturlige smag og cremede konsistens bevares — fra bistade til glas.
Jeg hedder Kasper Madvig og holder bier i Sorø. Mine bistader står i haver rundt om byen og ved Sønderskoven, hvor bierne henter nektar fra alt fra frugttræer og kløver til hindbær, hvidtjørn og lind.
Honningen presses skånsomt — uden opvarmning og uden tilsætning — så smag, aroma og den naturlige cremede konsistens bevares hele vejen fra bistade til glas.
Læs hele historien om Sorø honning →
Vores honning er 100% dansk og lokalt produceret. Vi presser honningen nænsomt i stedet for at slynge den – det bevarer de naturlige smagsstoffer og giver en fyldigere smag.
Smagen af Sorøs natur ændrer sig med årstiden. Vores honning høstes af to omgange – først den milde og lyse forårshonning, og senere den dybe, gyldne sommerhonning.
Lys og cremet med en delikat, mild smag præget af frugttræernes blomster, mælkebøtte og raps fra markerne omkring Sorø. Den faste, smørbare konsistens gør den oplagt på en skive rugbrød eller i morgenmaden. Høstes og presses sidst i juni.
Udsolgt — forventes klar til salg sidst i juni
Mørkere, mere flydende og med en fyldig, aromatisk profil med tydelige noter af kløver, hindbær, hvidtjørn og lind fra Sønderskoven og haverne omkring bistaderne. En karakterfuld honning, der står godt til ost, te og bagværk. Høstes og presses i starten af september.
Udsolgt — forventes klar til salg i starten af september
Forsendelse fra 80 kr ved køb af minimum 6 glas — eller hent direkte i vejboden på Gyvelvej 8.
Står dit spørgsmål ikke her? Send mig en besked længere nede.
Honning er en naturlig sød substans, som bierne fremstiller af nektar fra blomster. Bierne omdanner nektaren i deres honningmave og lagrer den i tavlerne, hvor den modner til den færdige honning.
Honning er en naturlig energikilde med sukkerarter, antioxidanter og små mængder vitaminer og mineraler. Det er stadig sukker og bør nydes med måde, men er et godt naturligt alternativ til raffineret sukker.
Honning opbevares bedst tørt, mørkt og ved stuetemperatur i et tætsluttende glas. Undgå køleskab — det får honningen til at krystallisere hurtigere.
Farven afhænger af, hvilke blomster bierne har besøgt. Lys honning fra fx raps og frugttræer er typisk mild i smagen, mens mørkere honning fra fx lind, hindbær og kløver har en kraftigere og mere fyldig smag.
Presset honning bliver — i stedet for at blive slynget ud af tavlerne — nænsomt presset. Det bevarer flere af de naturlige aroma- og smagsstoffer og giver en fyldigere, mere cremet honning.
Forårshonningen er typisk lys og mild, ofte med præg af frugttræer og raps. Efterårshonningen er mørkere og kraftigere i smagen, fordi bierne sent på sæsonen henter nektar fra blomster med mere intense smagsnoter.
Honning har et lavt vandindhold og er naturligt antibakteriel, så den kan holde sig i mange år. Smag, farve og konsistens kan ændre sig over tid, men honning bliver ikke dårlig på samme måde som mange andre fødevarer.
Honningen kan købes direkte i vejboden på Gyvelvej 8, eller du kan kontakte mig for at få den sendt. Ring eller skriv, så finder vi ud af det.
Jeg vender tilbage hurtigst muligt. Har du brug for et hurtigt svar, er du altid velkommen til at ringe på 29 91 06 66.
Sorø 