Vi har samlet nogle af de mest typiske spørgsmål, vi får om honning, her på siden. Mangler du information, er du altid velkommen til at kontakte os.
Honning er en naturlig sød substans, der fremstilles af honningbier, når de indsamler nektar fra blomster. Bierne omdanner nektaren til honning gennem enzymprocesser og fordampning.
Honning er en naturlig energikilde, rig på sukkerarter, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Det siges at have antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, men det bør stadig indtages med måde på grund af sukkerindholdet.
Honning skal opbevares tørt, køligt og væk fra direkte sollys. En tætsluttende beholder ved stuetemperatur er ideel. Honning bør ikke opbevares i køleskab, da det kan krystallisere hurtigere.
Krystallisering er en naturlig proces, hvor sukkerarterne i honningen danner krystaller. Det sker hurtigere i rå, ubehandlet honning og afhænger af forholdet mellem glukose og fruktose. Krystalliseret honning kan let gøres flydende igen ved forsigtigt opvarmning i et varmt vandbad.
Farven afhænger af de blomster, bierne har besøgt. Mørkere honning har ofte en kraftigere smag, mens lysere honning er mildere.
I stedet for at slynge honningen presses den nænsomt ud af tavlerne. Det bevarer flere naturlige aromastoffer og en fyldig smag.
Forårshonning er ofte lys og mild (f.eks. fra frugttræer/raps), mens efterårshonning typisk er mørkere og mere kraftig i smagen pga. andre blomsterkilder senere på sæsonen.
Varm glasset forsigtigt i et varmt vandbad og rør let. Undgå høj varme og mikroovn, så bevarer du smag og kvalitet.
Det afhænger af blomsterkilden og forholdet mellem fruktose og glukose. Honning med meget glukose krystalliserer hurtigere og bliver fastere.
Honning kan holde sig meget længe, fordi den har lavt vandindhold og er naturligt antibakteriel. Over tid kan smag, farve og konsistens dog ændre sig.
Nej. Honning kan indeholde bakteriesporer, som kan give spædbarnsbotulisme. Giv derfor ikke honning til børn under 1 år. (Kilde: Fødevarestyrelsen)
Mange bruger honning som et mildt husråd til irriteret hals. Det er dog ikke medicin, og børn under 1 år må ikke få honning. (Kilde: Fødevarestyrelsen)
Nej, vores honning er uforarbejdet/ikke pasteuriseret. Den er nænsomt presset og siet for voksrester, men ellers urørt.
Små luftbobler og fine partikler (f.eks. pollen) kan give et let skumlag. Det er helt naturligt og ufarligt.