Honning til børn – derfor ikke under 1 år

Som biavler bliver jeg ofte spurgt, om man kan give honning til de helt små. Det korte svar er nej — og det er et af de få steder, hvor jeg er helt firkantet. Anbefalingen fra Fødevarestyrelsen er klar: honning er ikke til børn under 12 måneder. Det gælder, uanset hvor ren, lokal eller ægte honningen er.

Hvad er spædbarnsbotulisme?

Årsagen er en bakterie, der hedder Clostridium botulinum. Den findes naturligt i jord og støv overalt i miljøet, og dens hvilesporer kan i sjældne tilfælde havne i honning — bierne kan bringe dem med fra blomster og omgivelser. Sporerne kan ikke vaskes eller filtreres væk, og de findes i al slags honning, både dansk og udenlandsk, rå såvel som industriel.

Hos voksne og større børn er det helt uproblematisk. En veludviklet tarmflora holder bakterien i skak, så sporerne bare passerer igennem uden at gøre skade. Men en babys tarm er endnu ikke moden. Her kan sporerne spire, vokse og danne et giftstof (botulinumtoksin) inde i tarmen. Det kalder man spædbarnsbotulisme, og det kan gøre barnet alvorligt sygt. Du kan læse en grundig beskrivelse af sygdommen i Patienthåndbogen på sundhed.dk.

Derfor gælder rådet også bagværk og varm mad

Mange tror, at honning bliver sikker, hvis den bages eller koges. Det passer desværre ikke. Selve giftstoffet ødelægges ganske vist af varme — men det er de hårdføre sporer, der er problemet, og de overlever almindelig bagning, kogning og opvarmning i køkkenet. Derfor anbefales det at holde honning helt ude af kosten til børn under 1 år: ikke i grøden, ikke på sutten, ikke i hjemmebagte boller eller kager.

Symptomer at være opmærksom på

Spædbarnsbotulisme er heldigvis meget sjældent i Danmark, men det er godt at kende tegnene. De udvikler sig typisk langsomt over dage og kan omfatte:

• Forstoppelse, som ofte er det første tegn
• Slappe muskler og dårlig kontrol med hovedet
• Svag eller anderledes gråd
• Dårlig sutte- og synkeevne, manglende appetit
• Usædvanlig træthed og slaphed

Har du den mindste mistanke om, at dit barn har fået honning og virker påvirket, så kontakt læge eller vagtlæge med det samme. Det er altid bedre at spørge en gang for meget.

Efter 1-års fødselsdagen

Når barnet runder 1 år, er tarmfloraen normalt udviklet nok til at håndtere sporerne på samme måde som hos voksne. Så er honning ikke længere et sikkerhedsproblem, og barnet kan trygt få det. Husk dog, at honning er sukker, og at små børn ikke har brug for ekstra sødt — så det handler mere om hygge og smag end om ernæring.

Det vigtigste at huske

Giv ikke honning til børn under 1 år — heller ikke i bagværk eller varm mad — på grund af risikoen for spædbarnsbotulisme. Det er en officiel anbefaling, der gælder al honning, uanset oprindelse og kvalitet. Efter 1 år er honning både sikker og en dejlig naturlig sødme. Er du i tvivl om dit barn, så spørg altid sundhedsplejersken eller lægen.