Sorø honning
Honning og biavl
Fortællinger fra bigården
Her samler jeg artikler om livet med bierne, om honningens vej fra blomst til glas og om de små og store oplevelser fra bigården i Sorø.
Hvad er honning?
Honningen begynder som nektar i en blomst og ender i et glas på køkkenbordet. Her er den korte historie om, hvad der sker undervejs — og hvorfor smagen aldrig er helt den samme to år i træk.
Læs artiklen →
Hvad menes der med ægte honning?
"Ægte honning" lyder enkelt, men virkeligheden på supermarkedshylderne er mere broget. Læs om reglerne, om de typiske former for honningsnyd og om de pejlemærker, der hjælper dig med at finde den ægte vare.
Læs artiklen →
Hvorfor krystalliserer honning?
Når honningen bliver fast og uigennemsigtig, er det ikke et tegn på, at noget er galt — tværtimod. Læs om, hvad der sker i glasset, og hvordan du nemt får honningen flydende igen uden at ødelægge smagen.
Læs artiklen →
Biernes rolle i naturen
Bier laver honning — men det er en lille bibeskæftigelse sammenlignet med det egentlige arbejde: bestøvningen. Læs om biernes betydning for naturen, biodiversiteten og maden på vores tallerken.
Læs artiklen →
Sådan opbevarer du honning rigtigt
Honning kan holde sig i årevis — hvis du opbevarer den rigtigt. Få de enkle råd om temperatur, lys og fugt, og hør hvorfor honning aldrig skal i køleskabet.
Læs artiklen →
Honning til børn – derfor ikke under 1 år
Honning er sund for de fleste, men børn under 1 år skal ikke have den. Læs om spædbarnsbotulisme, hvorfor rådet også gælder bagværk, og hvornår honning bliver sikker.
Læs artiklen →
Hvad gør lokal honning særlig?
To glas honning kan se ens ud og alligevel smage vidt forskelligt. Læs om terroir, friskhed og kort transport — og hvorfor du kan smage forskellen på honning fra din egen egn.
Læs artiklen →
Hvorfor bier sværmer – og hvad biavleren gør
En sommerdag kan halvdelen af en bifamilie lette i en summende sky. Læs hvorfor bier sværmer, hvordan det foregår, om en sværm er farlig — og hvad biavleren gør ved den.
Læs artiklen →
Hvad gør bierne om vinteren?
Bierne går ikke i hi. Læs hvordan en bifamilie overlever kulden i en varm vinterklynge omkring dronningen, lever af sommerens honning — og hvad biavleren gør for at hjælpe dem.
Læs artiklen →Smag forskellen
Forårs- og sommerhonning fra mine egne bigårde — klar til at hente i vejboden eller få sendt.